Category: здоровье

Category was added automatically. Read all entries about "здоровье".

Блюдомания - это патологическая зависимость

Подумал, что было бы забавно перефразировать текст этой книжки,
http://store.artlebedev.ru/books/lebedevs-choice/karr/
заменив понятие "курение" на "блюдоманию" в контексте.

“Легкий способ отказаться от потребления невидовой пищи, которая вас убивает” :)

"Цель этой книги — создать у вас такой настрой, чтобы вы сразу же почувствовали переполняющую вас радость, как если бы излечились от ужасной болезни. В этом отличие моего метода от обычных способов перехода на натуральное питание, следуя которым вы начинаете бороться с собственной всеядностью с таким ощущением, будто карабкаетесь на Эверест, а в течение нескольких после дующих недель живете, тоскуя о бифштексе и отчаянно завидуя другим мясоедам. Следуя «Легкому способу», вы довольно скоро станете смотреть на мясо и белковые продукты и недоумевать, как это вы когда-то могли их есть. Вместо того чтобы завидовать блюдоманам, вы будете взирать на них с жалостью. Очень важно не бросать есть мясо, пока вы не прочтете всю книгу целиком, если только вы не сыроед. Это пожелание может показаться противоречивым, но позже я непременно объясню, что мясная пища абсолютно ничего вам не даёт. Более того, одна из многих головоломок, связанных с мясоедением, заключается в том, что в тот самый момент, когда мы едим котлету, мы смотрим на нее и пытаемся понять, зачем делаем это. Копченая сосиска только тогда приобретает для нас настоящую ценность, когда мы ее лишены."

Впрочем, у автора есть книга - "Легкий способ сбросить вес. (2006)". Не читал (возможно, ознакомлюсь), но, по моему мнению, результативным было бы проведение такой же аналогии, как с курением: блюдомания - это патологическая зависимость.

Основной упор в книге про курение автор делает на убеждение читателя в том, что курение - это не просто привычка, пусть вредная для здоровья, но всего лишь привычка, от которой каждый человек может в считанный миг отказаться. Ан нет - не может, и дело не в слабохарактерности, не в отсутствии мотивации, не в незнании о приносимом курением вреде, или нежелании избавится от привычки. Всего этого предостаточно, но почему же так сложно бросить курить? Все просто: курение - это банальная наркотическая зависимость. Не такая уж, впрочем, сильная, чтобы испытывать невыносимую ломку при отвыкании. Скорее, смесь физиологической и психологической зависимостей, но сам факт, что масс-медиа (заинтересованные производителями сигарет!!!), врачи(!!!), общественное мнение убедило всех, что это не наркотическая зависимость, а "просто так". В результате, при любой попытке бросить курить, человек, действительно испытывая признаки наркотической ломки, не в состоянии идентифицировать свое состояние, и это вызывает у него подсознательный страх, ощущение тревоги, которое (уж он-то знает!) мгновенно проходит после первой же сигареты. В результате все намерения бросить курить разбиваются о рифы незнания. А достоверный рассказ (банальное донесение правдивой информации!) о причинах прошлых неудач и пошаговое следование инструкциям приводят к 95%-ному успеху в бросании курения.

Самое забавное, что аргументация (псевдо-аргументация, как доказывается автором книги!) курильщиков чуть ли не на 100% идентична аргументации блюдоманов, когда им рассказываешь о преимуществах здорового питания! Это - результат смеси предубеждений, не владения достоверной информацией, подсознательного страха, идентичных тем, которые существуют в голове у курильщика, и мешающих ему осознанно и бесповоротно отказаться от своей вредной привычки.

Так вот, мой поинт - нужно доказать наличие психологической зависимости (ну и физиологической, если повезет) у блюдоманов к потреблению всего того шлака, который рекламирут через телевизор, меню ресторанов, сборники рецептов и т.д. Ну, параллельно, конечно, нужно вести и просветительскую работу о пользе натурального питания и вреде невидового, обработанного, консервированного, фабричного, неправильно смешанного, подвергшегося термической обработке и т.д. С курением та же история - в 40х-50х гг. 20 века, любого бы засмеяли, заикнись он он вреде курения и пользе здорового образа жизни. Прошло больше 60 лет, чтобы, по крайней мере, мнение о том, что курение _действительно_ вредно, стало общепризнанным. На такой же срок приходится рассчитывать и в донесении аналогичной идеи о питании.

Уже сейчас, книги - есть, но они сиротливо стоят на полках, научные статьи есть - но они не публикуются рейтинговыми медицинскими журналами, студентам-медикам в лучших медицинских вузах не преподают важность здорового питания, хотя Гиппократ(!!!) писал о еде(!!!), чем и заложил основы медицины!!! Но у нас есть интернет, и надо приложить все усилия, чтобы правильная информация упала в плодородную почву и выросла урожаем здоровья поколения наших детей!

зы. Сам я ценю исключительно научно-прагматический подход. Большая часть пропаганды здорового образа жизни, к сожалению, изобилует антинаучными тезисами, что однозначно отталкивает наиболее прагматичную часть аудитории. Ни в коем случае не нужно допускать излишнего популизма, а тем более - ссылаться на непроверенные данные.

ззы. Термин "блюдомания" и "блюдоман" я взял из любительского перевода клиги Фредерика Патенода "Секреты сыроедения". Никоим образом не хочу стать развешивателем ярлыков, или же оскорблять приверженцев "вкусно поесть" в смысле - сложно приготовленные блюда, красиво сервированные, в рамках сложных гастрономических и социальных правил... Какое еще слово использовать? ;)

Здоровый образ жизни, и/или жизнь до 150 лет?

Простейшая точка зрения на сыроедение — это очистка организма, избавление от разных хронических болячек (критичных и не очень) и вообще повышение качества жизни благодаря избавлению организма от химикатов, токсинов, антибиотиков и пр, применяемых в мясо-молочной промышленности, продуктов расщепления животных белков, продуктов "полураспада", возникающих при термической обработке пищи, токсинов, грибковых и пр. применяющихся в кулинарии, и т.д.
Эта наипростейшая точка зрения, в принципе, самоочевидна, или, по крайней мере, за обилием практических примеров, уже не нуждается в дотошных доказательствах. Самое главное, что для её принятия не нужно оперировать морально-этическими принципами, "гуманностью" в отношении животных и т.д. — она исключительно прагматична и эгоистична: скорейшее, и абсолютно бесплатное повышение качества жизни. Лично для меня вопрос выбора вообще не стоял — ведь речь идет, по большей мене, только лишь об отказе от ряда гастрономических привычкек.

Дальше, однако, начинается самое интересное — terra incognita, которая только сейчас исследуется, а о каких-то достоверных результатах можно будет говорить еще через (многие) десятки лет.

Речь об экспериментах на животных, которые показывают _существенный_ рост средней и максимальной продолжительности жизни при искусственном ограничнении калорийности рациона питания подопытных животных. Графики и ссылки

Выдержка из научного журнала "Успехи геронтологии", из обзорной статьи по продлению жизни: "также было установлено, что именно ограничение калорий, а не какого-либо компонента пищи определяет геропротекторный эффект голодания". Ещё цитата из книжки "Код долголетия", один из авторов которой известный диетолог Лифляндский: "Следует отметить, что как сокращение калорийности пищи на 40%, так и периодические голодания (по три дня) вызывают одинаковое увеличение продолжительности жизни у животных". (c)

Сыроедение, а, скорее, связанное с ним уменьшение потребления калорий людьми, приводит к похожим эффектам — это уменьшение пульса и давления, уменьшение температуры тела на 2 градуса. Рядом источников утверждается, что "если будет найдено средство, способное понизить температуру тела человека всего на 2 градуса, продолжительность его жизни возрастет в среднем до 200 лет. А при температуре же тела 33 градуса человек сможет жить около 700 лет! Кстати сыроеды даже с небольшим стажем в 1-2 года, отмечают, что температура тела на растительном рационе снижается до 35 градусов естественным образом."
Низкая температура тела способствует долголетию.
Низкая температура тела – залог долголетия?
Низкая температура тела позволит прожить долгую жизнь.
Пониженная температура тела коррелирует с большей продолжительностью жизни.

Прожить 150-200 лет, конечно — более чем достойная цель, не к ней ли стремилось человечество всю свою историю? А прожить при этом большую часть этого срока здоровой жизнью, в трезвом уме и крепкой памяти — что может быть лучше? Возможно, за это время и официальная геронтология совершит прорыв в исследованиях продолжительности жизни.

Эта цель, конечно, уже требует гораздо более серьезных изменений в привычках, и речь уже не идет о "простом" следовании здоровому образу жизни. Например, очевидно, что существенное ограничение калорийности рациона — а именно об этом идет речь — приведет к снижению веса, уменьшению мускулатуры, вынудит вести более статичный образ жизни и т.д.

Интервью с президентом общества ограничения калорий. Весит 63 кг при росте 180, но по всем медицинским показателям здоров как бык, и по самочувствию прекрасно себя чувствует. Проводит логическую цепочку: ограничение потребления калорий -> уменьшение обмена веществ -> уменьшение температуры тела -> рост продолжительности жизни.


Задача уменьшения обмена веществ — это действительно пытка. Ключевую роль здесь, похоже, играет предельное уменьшение количества потребляемых углеводов. "По данным исследований, ключевую роль в снижении метаболизма имеет не низкая калорийность, а низкое потребление углеводов, которых должно быть не более 120 г. Особенно мощно замедляет обмен менее 50 г углеводов в день. Поэтому хочу попробовать для "дрессировки" своей обменки посидеть на 65 г фиников (43 г усвояемых углеводов, 180 ккал). Если на первых порах будет совсем плохо, то можно будет временно добавить к рациону некоторое кол-во яиц (хороши тем, что много их не съешь и они сытные, но содержат всего 0.8 г углеводов). Потом по идее должно стать легче, т.к. известно, что такое малое кол-во углеводов способствует также и снижению аппетита." (с)

...Рекомендации ВОЗ потреблять в домашних условиях не менее 1200 ккал основаны на измерении уровня метаболизма у голодающих людей. По официальным же данным, уровень метаболизма при недоедании может снижаться больше, чем на полном голодании, поскольку недоедание может длиться дольше по времени. При планировании именно малоедения лучше, наверное, будет ориентироваться на данные 95-летней Шаталовой. Потребление белков у последователей Шаталовой - 10-15 г, калорийность - менее 1000 ккал. Сама Шаталова ест: белков - 11 г, жиров - 5-10 г, углеводов - 100-200 г в сутки. Потребляет в среднем менее 700 ккал.
Официальный минимум потребности в углеводах для человека - 100 г, у малоедов похоже столько же. По некоторым данным однако, может быть достаточно и 50-75 г углеводов, но возможно это при наличии достаточного кол-ва белка и жира, которые частично могут превращаться в организме в углеводы (глюконеогенез). Минимальная потребность в жире - 3-5 г. Официальный минимум белковой потребности - 0,3 г/кг массы тела или 20 г/сут (для почечных больных). В рационе горцев Папуа всего 15 г белка. Фруктомалоеды похоже едят менее 10 г белка в сут. (с)

Тем не менее, существуют и более легкие промежуточные цели, не требующие предельных усилий. Исследования того же "Международного общества ограничения калорий" на животных, в том числе на приматах, показали, что ограничение калорий (всего на 20-35%) не только значительно продлевает жизнь, но и уменьшает частоту возникновения рака, диабета и нейродегенеративных расстройств. При этом выявлено замедление естественного возрастного отмирания клеток мозга. Эксперименты на пожилых людях показывают улучшение памяти и снижение смертности при ограничении калорий.

Так что, имеет место выбор, какую жизнь прожить, но, в любом случае, качество и продолжительность этой новой жизни будет заметно превышать привычные значения.

Дали буде.